EmeskeRemeke

Minden Saly Noémivel és az ő narancslekvár receptjével kezdődött… Történt ugyanis, hogy szinte napra pontosan 7 évvel ezelőtt megvásároltam az akkor újra megjelenő, átalakult, frissült Magyar Konyha decemberi számát. Emlékszem, vonzott benne a címlap, tetszett, hogy a receptek mellett ott van a történet, az étel és készítőjének története. Nem az addig általam ismert s vásárolt… Tovább »

Az idei nyár slágere nálunk egyértelműen a francia lecsó volt. Ettük köretként, húsok mellé, rizzsel, tojással, de magában is. Ezért gondoltam egy nagyot, és télire is tettem, üvegbe. Meglátjuk, hogyan fog elállni. Így készítettem: Hozzávalók 20 db paprika 1,5 kg paradicsom (én lucullust vettem, mivel ez a fajta húsosabb és nem enged annyi levet) 4… Tovább »

Nem bírtam magammal, és a paszulyos zakuszka után muszáj volt vinettásat / padlizsánosat is készítenem. Bár örök ízszerelem számomra a paszulyos, a vinettást sem vetem meg. Ebben egyszerűen imádom a padlizsán füstös ízét (mivel tárcsán sütöm meg a vinettát) és azt a krémes állagot, amilyenné teszi az egész ételt. Természetesen most is Terimamaféle recepttel dolgoztam…. Tovább »

…akkor nem maradhat el a paradicsom aszalása sem! Évek óta készítem. Teszem salátába, pogácsába, kenyérbe. Annyira finom! Idén is, amint megjelent kedvenc piaci árus házaspáromnál a lukullusz paradicsom, azonnal vettem is 3 kilót. Ugyanis aszalni csak ezt a fajtát érdemes, hisz’ kevés a magja, vastag a húsa és nem olyan lédús, mint a többi változat…. Tovább »

És nem babos! Mert szerintem egy olyan étel, mint a zakuszka, csak paszulyos lehet! Szeretem a padlizsánosat is (vinettást, ha már hű akarok maradni magamhoz), saját konyhámban ilyet készítettem először, de számomra az abszolút kedvenc a paszulyos. Csaladáunkból kevesen szeretik a zakuszkát, ennek ellenére mindig volt otthon néhány üveggel. Mikor gyerekként a polcról levettem, mindig… Tovább »

Ha már vannak praktikusan használható zöldfűszertartó zsákjaim, akkor ideje megtölteni őket! Tavaly ősszel kiírtva a túlburjánzó, de nem termő málnát végre sikerült kialakítanom saját fűszerkertem, ami, az időjárásnak hála, terem is bőségesen, annak ellenére, hogy jócskán megfiatalított, valamint igencsak fiatal fűszernövények találhatóak benne. Így van mit betakarítani és megszárítani, elraktározni. És nemcsak elraktározni, hanem tasakokba… Tovább »

Évek óta ültetek néhány tő paradicsomot és paprikát a kiskertembe. Egyik évbe egyik, a másik évbe a másik sikerül jobban. Ami minden évben készül a paradicsomból, az a szárított paradicsom olívaolajba elrakva egy kis fokhagymával, bazsalikommal és rozmaringgal. Idén, bár ismét a paradicsom áll nyerésre a kertemben, a 3 tő csili ontja a paprikákat. Mivel… Tovább »

A Magyar Konyha múlt havi számában lettem figyelmes a Fragola fagylaltozóra. Annyira magával ragadott a fagylaltozóról szóló írás, hogy azonnal akartam ott enni egy fagyit. Szerencsére erre nem is sokat kellett várnom, ugyanis a hétvégi kiruccanás után hazafele tartva épp útba esett egy Fragola fagyizó. A Nagymező utcai fagyizójuk most épp nem valami bizalomgerjesztő enteriőrben… Tovább »

Évekkel ezelőtt készítettem utoljára ezt a lekvárt. A receptjét egy ősrégi Nők Lapja Konyhában találtam. Az elmúlt hetekben motoszkált a fejemben, hogy ismét elkészítsem, mivel volt még egy kevés Erzsimamaféle tavalyi dióm, és persze ott áll már egy ideje a spájzban apum teljesen vegyszermentes almája. Ráadásul két ládával is. S mivel tényleg teljesen vegyszermentes, így… Tovább »